克百威是一种杀虫剂、杀线虫剂，它属于是高效、无残留的氨基甲酸酯类药剂，具有触杀、内吸、杀卵、胃毒的作用，持续的时间很长，通常在土壤里面的半衰期是30-60天的时间。作为一种高效、广谱、低残留的氨基甲酸酯类农药，主要作用于农业领域，适用于水稻、棉花、烟草、大豆等作物，它可以很好的防治稻飞虱、稻叶蝉、玉米切根虫、棉铃虫、棉蚜、大豆蚜、稻蓟马、稻纵卷叶虫、螨类和线虫等。

蔬菜中克百威残留超标主要原因是种植过程中违规使用、安全间隔期过短或由环境污染而富集等问题造成的。克百威主要抑制体内胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在组织中蓄积而引起中毒。中毒表现有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊等。