本溪市市场监督管理局

为切实加强2024年春季学期学校和幼儿园（以下统称学校）食品安全工作，有序推动校园食品安全排查整治专项行动，保障广大师生饮食安全，结合辽宁省市场监管局等四部门联合下发的《关于切实加强2024年春季学校食品安全工作的通知》（辽市监函〔2024〕8号）文件要求，现就有关工作通知如下:

一、压细监管责任，深入排查风险隐患

（一）开展全覆盖监督检查。各县（区）市场监管部门要结合校园食品安全自查整治专项行动，组织对学校食堂、校外供餐单位开展全覆盖监督检查，督促、指导学校食堂、校外供餐单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》《辽宁省餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引》规范全过程加工操作，重点关注从业人员操作不规范、“三防”设施设备不完善、后厨环境卫生脏乱差等基本食品安全问题。要以高校周边为重点，进一步加强校园周边无堂食外卖餐饮服务提供者食品安全监管。针对学校周边食品经营者督促严格执行《未成年人保护法》对学校周边不得设置售酒网点及禁止向未成年人售酒的规定，严肃查处学校及周边面向未成年人无底线营销食品等违法违规行为。

（二）督促落实进货查验制度。各县（区）市场监管部门要督促学校食堂及其承包经营企业、校外供餐单位严格执行食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。要加强日常监管和监督抽检，对实行大宗食品及原料集中定点采购的学校食堂，重点检查进货查验记录是否如实准确、索证索票是否齐全规范，对食品抽检不合格的，要依法依规开展核查处置，并公开相关信息。

（三）开展餐饮具清洗消毒整治。各县（区）市场监管部门要督促学校食堂按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求完善清洗消毒设备设施，重点检查餐饮具清洗消毒水池是否专用，清洗消毒过程是否规范，清洗剂、消毒剂是否符合食品安全要求，餐饮具专用存放设施是否保持清洁、一次性餐饮具是否重复使用。对餐饮具清洗消毒不规范、监督抽检不合格的，要督促学校限时完成整改。

二、压紧行业管理责任，加强督导整改

（一）切实履行管理责任。各县（区）市场监管部门要配合好同级教育部门，开展春季学期校园食品安全督导，全面排查校园食品安全风险隐患。重点督导校长（园长）负贵制落实和对食堂承包经营企业、校外供餐单位的日常管理情况，以及学校食堂从业人员、食材采购、加工操作、留样、信息公开等食品安全管理制度执行情况，对督导发现的问题，建立台账，督促、指导学校落实整改。

（二）规范承包经营行为。各县（区）市场监管部门要配合好同级教育部门督促、指导学校加强食堂承包经营企业的日常管理、规范承包经营企业日常经营行为，定期考核评价，重点清查不履行合同（协议）约定、违反食品安全法律法规等行为的承包经营企业。对正在实施承包经营招投标的学校,要督促学校依法依规签订合同（协议），严格约束转包、分包行为，及时公示中标企业，建立考核、评价和退出机制。

三、压实主体责任，全面自查自改

（一）压实校长（园长）负责制。各县（区）市场监管汇同同级教育部门要督促学校严格落实校长（园长）负贵制，建立健全食品安全管理制度和工作职责，依法依规配备配齐食品安全总监和食品安全员，制定《食品安全风险管控清单》，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，按照《辽宁省餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引》，定期组织开展食品安全隐患排查和鼠（虫）害消杀工作。

（二）开展自查自改。各县（区）市场监管汇同同级教育部门要督促学校和校外供餐单位全面开展自查自改，重点检查“三防”、加工场所等设施设备是否完善，清查库存食品，清理变质、过期等不合格食品和食品原料，督促学校食堂、校外供餐单位进行全场所、设施设备、餐饮具的清洗消毒，加强从业人员管理，做好人员培训、考核和考核。

四、强化协同治理，加大宣传力度

（一）强化协同发力。各县（区）市场监管部门要与同级教育、公安、卫生健康部门加强信息互通，对发现的校园食品安全问题线索，依法依规严肃处理，形成有力震慑。市场监管部门要及时将学校、校外供餐单位全覆盖检查情况通报教育部门。

（二）推进社会共治。各县（区）食安办要会同市场监管、教育部门，对校园食品安全监督员开展一次全覆盖培训，并组织校园食品安全监督员实施社会监督。要将校园食品安全社会监督工作与专项行动有机结合，把社会监督力量作为校园食品安全隐患排查工作的有力补充,进一步健全完善校园食品安全监督员问题反馈、整改工作机制，推进学校食堂和供餐单位食品安全风险隐患整改到位。

（三）加强宣传教育。各县（区）市场监管部门要加大学校食品安全的宣传力度，开展食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育，倡导学校食堂按需供餐，制止餐饮浪费。