本溪市市场监督管理局

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。

    餐（饮）具检出大肠菌群的原因：一是餐（饮）具清洗不彻底；二是消毒餐（饮）具用消毒液未达到规定浓度，或者餐（饮）具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是消毒后的餐（饮）具被人员、工具设备或其他环境因素再次污染。